摘要：本文将详细介绍番茄炒鸡蛋的步骤。首先准备食材，包括番茄和鸡蛋。将鸡蛋打散备用，番茄切块。热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。接着炒番茄，加入少量水和调味料，待番茄炒软出汁后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，操作简单，是一道家常美食。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与注意事项

番茄炒鸡蛋是一道家常菜品，营养丰富，口感鲜美，深受大众喜爱，本文将详细介绍番茄炒鸡蛋的步骤，帮助读者轻松掌握烹饪技巧，享受美食。

准备食材

1、番茄：选择新鲜、熟透的番茄，口感更佳，洗净后切成小块备用。

2、鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，打散后加入少许盐、味精等调料，搅拌均匀。

3、配料：适量葱、姜、蒜等，可根据个人口味添加。

4、调料：食用油、盐、味精、鸡精等。

烹饪步骤

1、打鸡蛋

将鸡蛋打散，加入适量的盐、味精等调料，搅拌均匀，注意搅拌时要轻一些，以免破坏鸡蛋的蛋白质结构。

2、热锅凉油

将锅烧热后倒入适量的食用油，待油温适中时，倒入打好的鸡蛋液，注意火候要适中，以免鸡蛋炒焦。

3、炒蛋

将鸡蛋液煎至两面金黄，用铲子将其铲成小块，盛出备用，炒蛋时要保持中小火，避免蛋块过焦。

4、炒番茄

将切好的番茄块放入锅中，加入适量的食用油，翻炒至番茄软烂，释放出汁液。

5、调味

待番茄软烂后，加入适量的盐、味精、鸡精等调料，根据个人口味进行调整，注意调料的用量要适中，以免影响口感。

6、炒合

将炒好的鸡蛋块重新放入锅中，与番茄一起翻炒，可加入适量的葱姜蒜等提味，翻炒时要保持火候适中，使鸡蛋和番茄充分融合。

7、出锅装盘

待番茄炒鸡蛋炒至入味后，即可出锅装盘，注意装盘时要将菜品整理好，使其美观诱人。

烹饪技巧

1、选用新鲜食材

番茄炒鸡蛋的食材一定要新鲜，以保证口感和营养价值。

2、火候控制

烹饪过程中要保持火候适中，以免食材过焦或炒糊。

3、调味用量

调料的用量要适中，以免影响口感，可根据个人口味进行调整。

4、翻炒均匀

翻炒时要均匀，使鸡蛋和番茄充分融合，口感更佳。

营养价值与注意事项

1、营养价值

番茄炒鸡蛋富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，具有滋补强身、增强免疫力等功效。

2、注意事项

（1）对鸡蛋过敏者慎食。

（2）烹饪过程中要保持卫生，避免食材污染。

（3）适量食用，避免过量摄入油脂和调料。

（4）烹饪时注意安全，避免烫伤等意外情况发生。